Tout Haché, Boulettes - Tartares - Burgers
EAN13
9782012316904
ISBN
978-2-01-231690-4
Éditeur
Hachette Pratique
Date de publication
Collection
CUISINE
Nombre de pages
144
Dimensions
29 x 21 x 1 cm
Poids
850 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Tout Haché

Boulettes - Tartares - Burgers

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Cuisine

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Haché menu ! Boulettes, tartares, burgers, hachis, pain de viande... Coupé au couteau, roulé en boulettes, façonné en burger, à la viande, au poisson ou aux légumes, le haché se décline sous toutes ses formes et dans tous les pays du monde. Des possibilités infinies de recettes ! Découvrez les mélanges parfumés dans des recettes simplissimes : boulettes de veau aux herbes, boulettes de poulet au cumin, boulettes saumon-estragon, tartare à la libanaise, tartare de crevettes et lait de coco, burger de veau à l'italienne, Dheli burger, hachis Parmentier. Des conseils et astuces : chapelure, façonnage, cuisson, conservation. Les meilleures sauces : barbecue, champignons, pesto, parmesan. Des accompagnements délicieux: polenta crémeuse, poêlée de légumes, frites.
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