La bonne cuisine alsacienne
EAN13
9782344001769
ISBN
978-2-344-00176-9
Éditeur
Glénat Livres
Date de publication
Collection
Carnets du terroir
Nombre de pages
96
Dimensions
21,8 x 15,5 x 1,5 cm
Poids
374 g
Langue
français
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La bonne cuisine alsacienne

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Imprégnée de différentes cultures, l’Alsace, malgré sa petite taille, possède une incroyable richesse gastronomique…

De la tourte au munster aux bouchées à la reine, en passant par le coq au riesling, l’incontournable choucroute, les spätzles ou les innombrables desserts, l’Alsace ne manque pas d’arguments culinaires ! Successivement allemande puis française, l’Alsace se trouve au carrefour de plusieurs identités. C’est notamment grâce à l’influence allemande que la bière est devenue le breuvage populaire par excellence. Quant aux traditions juives, elles ont apporté au paysage gastronomique alsacien des rituels festifs avec un sens certain du partage et de la convivialité. Toute l’année, les fêtes se célèbrent au rythme des gibiers et des viandes macérées dans le vin et les épices, mais aussi des gâteaux. Une cuisine raffinée qui côtoie des plats plus simples et non moins savoureux.

 Sommaire

La bonne cuisine alsacienne

Les salades (de betteraves, de chou rouge, de pommes de terre)

Asperges au jambon 

Pfloutes de pommes de terre

Galettes de pommes de terre (grumbeerekiechle)
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