Burons en Aubrac

« Sur ces immensités aux couleurs d'horizons se dressent immobiles les majestueux burons.» C'est à leur rencontre que je suis allée en parcourant les montagnes à chaque saison de l'année. Toujours solitaires, ils veillent et sont la mémoire d'un passé à ne pas oublier... Ils nous rappellent le dur labeur des buronniers. Soeur Eliane (Abbaye de Bonneval)