Aurore Paillusson

Biographie

Lorsqu'on demandait à la petite fille quel métier elle ferait plus tard, elle
disait : "Je serai fromagère." Son avenir était tout tracé ! Passionnée par le
fromage, elle a commencé le métier en 2001 par un stage au "Trou de souris" à
Pontarlier. Depuis 2004, "Le Trou de souris" (sa boutique) se trouve à
Besançon.Formée par le grand fromager Didier Tardiveau, elle a participé à de
nombreux concours, ne cessant d'en apprendre toujours plus.Aujourd'hui à un
tournant de sa vie, elle vend "Le Trou de souris", pour répondre à l'appel de
l'océan, mais le fromage reste sa passion, qu'elle va exercer autrement.

Contributions de Aurore Paillusson